乳酸菌

参考1


  • 乳酸菌は通常、消費した糖類から50%以上の割合で乳酸を生成する細菌と定義されています。
  • 現在までに250種以上の種が正式に認められています。
  • ビフィズス菌というのは、ビフィドバクテリウム(Bifidobacterium)属に分類される細菌の通称です。この菌は多量の乳酸とともに酢酸をつくり、上述の乳酸菌とは発酵形式が異なります。


  • 最終更新:2012-08-19 02:17:31

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